É algo que deve ter acontecido com todos nós. Muitas vezes nós fervemos muita água para preparar chá ou cozinhar e, em seguida, aproveitamos a mesma água e a fervemos novamente por uma série de motivos (incluindo evitar o desperdício). Mas essa prática aparentemente inofensiva pode causar muitos problemas. Nós explicamos:
Sim, embora possa parecer uma prática completamente segura, estudos mostram que ferver mais de uma vez a mesma água pode trazer sérios problemas de saúde, à menos que a água seja destilada, aí não há problemas.
Quando a água ferve, conforme ela borbulha e vaporiza, há mudanças químicas envolvidas neste processo.
A água comum contém gases e minerais dissolvidos. A química da água muda quando você a ferve, a fazendo dissolver os gases e eliminar compostos voláteis (o processo mata as bactérias, é verdade). No entanto, se você ferver a água por muito tempo ou refervê-la duas ou mais vezes, você corre o risco de concentrar determinados produtos químicos indesejáveis que podem estar em sua água.
Exemplos de produtos químicos que se tornam mais concentrados incluem nitratos, arsênio e flúor.
Enquanto a água fervida é boa por conta da ausência de bactérias, o aumento da concentração de substâncias tóxicas pode colocá-lo ao risco de desenvolver determinadas doenças, incluindo câncer. Por exemplo, a ingestão excessiva de nitratos tem sido associado a certos tipos de cancro. A exposição ao arsênico pode produzir sintomas de toxicidade, além de que tem sido associada a algumas formas de câncer. Até mesmo minerais “saudáveis” podem se tornar perigosos se concentrados em excesso.
A ingestão excessiva de cálcio, comumente encontrada na água e água mineral potável, pode causar pedras nos rins, o endurecimento das artérias, artrite e cálculos biliares.
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